Llibre de cuina/Receptes/Tall rodó amb xampinyons o bolets

Salta a: navegació, cerca
Tall rodó amb xampinyons o bolets
Categoria:
Segon plat
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
de 20 a 30 minuts.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Tall rodó.
  • 1 carrota.
  • 1 cabeça d'alls.
  • Aigua.
  • 1 ceba.
  • 1 pebrot.
  • Conyac.
  • Ametlles i avellanes.
  • Farina.


Preparació[modifica]

Rostiu una mica el tall rodó passant-lo per la paella procurant que quedi ben rosset. Poseu el tall rodò i el suc del rostit en una cassola de terra i afegiu la ceba, la carrota, el pebrot, els alls junt amb raig de conyac. Deixeu que es vagi fent. Un cop cuit, deixeu-lo reposar fins l'endemà. Talleu-lo aleshores, passeu el suc pel xino i poseu-lo tot en una cassola a fer xup xup. A part feu una picada amb ametlles i avellanes i afegiu-la a la cassola. Ara és el moment de posar els bolets o xampinyos ja nets i fregits. si la salsa us queda molt clara podeu afegir-li una mica de farina.