Llibre de cuina/Receptes/Tall rodó amb xampinyons o bolets
| Tall rodó amb xampinyons o bolets | |
|---|---|
Categoria: | Segon plat |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | de 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Tall rodó.
- 1 carrota.
- 1 cabeça d'alls.
- Aigua.
- 1 ceba.
- 1 pebrot.
- Conyac.
- Ametlles i avellanes.
- Farina.
Preparació
[modifica]Rostiu una mica el tall rodó passant-lo per la paella procurant que quedi ben rosset. Poseu el tall rodò i el suc del rostit en una cassola de terra i afegiu la ceba, la carrota, el pebrot, els alls junt amb raig de conyac. Deixeu que es vagi fent. Un cop cuit, deixeu-lo reposar fins l'endemà. Talleu-lo aleshores, passeu el suc pel xino i poseu-lo tot en una cassola a fer xup xup. A part feu una picada amb ametlles i avellanes i afegiu-la a la cassola. Ara és el moment de posar els bolets o xampinyos ja nets i fregits. si la salsa us queda molt clara podeu afegir-li una mica de farina.