Llibre de cuina/Receptes/Sopa de fredolics amb cansalada

Salta a: navegació, cerca
Sopa de fredolics amb cansalada
Categoria:
Sopes
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Desconegut
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • 1 kg de fredolics.
  • 200 gr. de cansalada.
  • 1 rovell d'ou.
  • Sal.
  • 2 llesques de pa.
  • 5 alls.
  • 1/2 got de vi.
  • Oli.

Preparació[modifica]

Bulliu el pa amb dos alls, l'ou, 500 gr. de fredolics, una mica de sal i oli, durant una mitja hora. Encabat esmicoleu-lo tot i molt fi i prepareu a part un sofregit amb trossets de cansalada ben petits, la ceba, el vi i la resta dels fredolics. Quant tingueu tot això ben fregit, piqueu 3 alls i aboqueu-los, junt amb el sofregit a la sopa. Deixeu-la bullir encara un quart d'hora més i serviu-la ben calenta.