Llibre de cuina/Receptes/Sopa de fredolics

Salta a: navegació, cerca
Sopa de fredolics
Categoria:
Sopes
Racions:
De 4 a 6 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • 1 kg. de fredolics.
  • 1 ceba grossa.
  • 3 dents d'all.
  • Sal.
  • 2 l. de brou de pollastre i herbes.
  • 2 tomàquets.
  • Oli.

Preparació[modifica]

Poseu a part un quart de quilo de fredolics i fregiu la resta amb una mica d'oli. Sense esperar que es consumeixin, afegiu-hi la ceba a bocits petits, el tomàquet ratllat i la picada d'alls. Quant estigui cuit passeu el sofregit pel xino i barregeu-lo amb el brou. Fregiu ben bé els fredolics que haveu reservat i ajunteu-los a la sopa amb la sal i el pebre.