Llibre de cuina/Receptes/Rovellons en vinagre

Salta a: navegació, cerca
Rovellons en vinagre
2005-10-29 market stall with Lactarius deliciosus.jpg
Categoria:
Bolets
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
Uns 30 minuts.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Gastronomia de l'Alt Urgell



Ingredients[modifica]

  • Rovellons.
  • Pebre negre en gra.
  • Oli.
  • Vinagre blanc.
  • Una fulleta de llorer.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

Netegeu els rovellons i escaldeu-los. Poseu-los en pots de vidre i acabeu-los d'omplir amb aigua i vinagre blanc (el vinagre negre els fa més foscos) a parts iguals, els granets de pebre i la fulla de llorer. Si us agrada més aviat forts poseu tres parts de vinagre per una d'aigua, o bé substituiu l'aigua per l'aigua de coure els rovellons. El líquid no ha de vessar, perquè abans de tancar el pot haureu d'acabar d'omplir-lo amb un raig d'oli, que farà com a tapadora. Un cop ben tancats poseu els pots al bany maria durant una hora. POdeu aplicar la mateixa recepta a les mucoses.