Llibre de cuina/Receptes/Porc fer

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Porc fer
Porc senglar.jpg
Categoria:
Porc fer
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
Entre mitja hora i 3/4.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Gastronomia de l'Alt Urgell



Ingredients[modifica]

  • Porc fer.
  • Una fulla de llorer.
  • Carrota.
  • All i julivert.
  • Vi negre.
  • Ceba.
  • Api.
  • Conyac.


Preparació[modifica]

Feu estovar durant una nit la carn de porc tallada a bocins amb la resta d'ingredients i coberta amb el vi negre. L'endemà rostiu els trossos de carn en una cassola i afegiu després l'adob i un bon raig de conyac. Deixeu-lo coure molta estona, fins que la carn estigui ben tendra.