Llibre de cuina/Receptes/Patates estofades amb carn
| Patates estofades amb carn | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Sopes |
Racions: | Segons la quantitat |
Temps: | 1 a 2 hores |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Coll i bressons de xai.
- Pèsols.
- Suc de tomaquet.
- Orenga
- Fideus.
- Timó.
- 1 gra d'all.
- Col negra.
- Patates.
- Cebes petites.
- Vi blanc.
- Llorer.
- Julivert.
- Branqueta de canyella
Preparació
[modifica]Enfarineu la carn de xai i passeu-la per la paella. Fiqueu en una cassola les cebetes (ja una mica fetes), una mica de suc de tomàquet, una mica de vi blanc, l'orenga, el llorer, la farigola, un gra d'all i la canyella. Afegiu-hi la carn, les patates fregidetes i alguns pèsols, junt amb una mica d'aigua. Feu-lo coure al forn durant una hora i mitja (si la carn és tendra). Abans de treure-ho del forn, poseu-hi una picada d'all i julivert.