Llibre de cuina/Receptes/Patates estofades amb carn

Salta a: navegació, cerca
Patates estofades amb carn
Estofat.JPG
Categoria:
Sopes
Racions:
Segons la quantitat
Temps:
1 a 2 hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Coll i bressons de xai.
  • Pèsols.
  • Suc de tomaquet.
  • Orenga
  • Fideus.
  • Timó.
  • 1 gra d'all.
  • Col negra.
  • Patates.
  • Cebes petites.
  • Vi blanc.
  • Llorer.
  • Julivert.
  • Branqueta de canyella

Preparació[modifica]

Enfarineu la carn de xai i passeu-la per la paella. Fiqueu en una cassola les cebetes (ja una mica fetes), una mica de suc de tomàquet, una mica de vi blanc, l'orenga, el llorer, la farigola, un gra d'all i la canyella. Afegiu-hi la carn, les patates fregidetes i alguns pèsols, junt amb una mica d'aigua. Feu-lo coure al forn durant una hora i mitja (si la carn és tendra). Abans de treure-ho del forn, poseu-hi una picada d'all i julivert.