Llibre de cuina/Receptes/Mató
| Mató | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Derivats de la llet. |
Racions: | Depèn de la quantitat. |
Temps: | Entre 20 i 30 minuts. |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Llet de vaca.
- Herbacol.
Preparació
[modifica]Poseu la llet al foc procurant que agafi una temperatura mitjana. Coleu l'herbacol, que haureu posat en remull el dia abans. Aboqueu el suc de l'herbacol a la llet i feu-la bullir a poc a poc durant un quart d'hora. Després de deixar-la refredar, coleu el mató i deixeu-lo en una plata. És exquisit com a postres o berenar amb sucre o mel.
A banda de l'herbacol, hi ha una alternativa: un petit raig de vinagre o llimona també ens farà tallar la llet per separar l'aigua del mató.