Llibre de cuina/Receptes/Mantega
| Mantega | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Derivats de la llet. |
Racions: | Depèn de la quantitat. |
Temps: | Ha de macerar uns 4 dies. |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Llet de vaca.
Preparació
[modifica]Deixeu reposar la llet uns quatre o cinc dies dins d'un pot de vidre (no la feu bullir). Passat aquest temps, veureu que als voltants i a la base del pot s'hi ha acumulat greix. Coleu la llet i poseu la nata i una mica d'aigua a la mantega, tot remenant. És molt important treballar-la bé, per tal que es formi la massa de mantega; treieu-la del pot un cop estigui lligada i guardeu-la en fresc.