Llibre de cuina/Receptes/Llebre

Salta a: navegació, cerca
Llebre
Categoria:
Llebre
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
Entre mitja hora i 3/4.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Llebre de caça.
  • All.
  • Orenga.
  • Oli.
  • Ceba.
  • Julivert.
  • Greix dolç (llard).
  • Xocolata sense llet ratllada.


Preparació[modifica]

Fregiu la llebre i poseu-la en una cassola amb la ceba, l'all, el julivert, l'orenga i el greix. Deixeu que cogui amb la cassola ben tapada. A mitja cocció, afegiu-hi un rajolinet de conyac perquè s'estovi la carn, i una mica d'aigua si té poc suc. Quan estigui gairebé cuit, li podeu afegir dues preses de xocolata ratllada. Deixeu-lo covar una estona i ja ho podeu servir.