Llibre de cuina/Receptes/Formatge de tupí

Salta a la navegació Salta a la cerca
Formatge de tupí
Formatge-tupi1.JPG
Categoria:
Derivats de la llet.
Racions:
Depèn de la quantitat.
Temps:
Calen 3 dies de maceració.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Llet de vaca.
  • Herbacol.


Preparació[modifica]

Feu quallar la llet amb herbacol i esmicoleu el mató amb els dits, de manera que quedi ben menut. Poseu-lo dins una tupina. Repetiu la mateixa operació diàriament durant vuit dies com a mínim. Quan faci la bullida i perdi una mica de fortor, hi podeu afegir una miqueta d'anís o bé un bocí d'algun altre formatge fort esmicolat. Repetiu el mateix procediment durant quinze dies més i ja el tindreu a punt per menjar.