Llibre de cuina/Receptes/Flams
| Flams | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Depèn de la quantitat |
Temps: | De 20 a 30 minuts. |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 8 ous.
- 1 l. de llet.
- 1 barra de vainilla
- 1 kg. de sucre.
- 1 pela de llimona
Preparació
[modifica]Batiu els ous i el sucre ben batuts i afegiu-hi la llet. Remeneu ben remenat. A part, prepareu la flamera amb sucre cremat. Coleu la barreja mentre l'aneu posant a la flamera. Mentrestant haureu fet escalfar una cassola amb l'aigua dins del forn, on fareu coure la flamera amb llet al bany maria. La cocció ha de ser lenta i no heu de deixar que bulli l'aigua a la cassola.
Si el voleu coure a l'antiga, fiqueu la flamera dins d'una cassola am aigua i poseu-la a coure a la llar de foc. Tapeu la cassola amb una tapa primeta i col·loqueu-hi brases al damunt, perquè es torri per sobre. Estarà al punt quan hi pogueu clavar una broca de fer mitja i no es tombi.