Llibre de cuina/Receptes/Flams

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Flams
Flan con nata.jpg
Categoria:
Postres
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
De 20 a 30 minuts.
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Gastronomia de l'Alt Urgell



Ingredients[modifica]

  • 8 ous.
  • 1 l. de llet.
  • 1 barra de vainilla
  • 1 kg. de sucre.
  • 1 pela de llimona


Preparació[modifica]

Batiu els ous i el sucre ben batuts i afegiu-hi la llet. Remeneu ben remenat. A part, prepareu la flamera amb sucre cremat. Coleu la barreja mentre l'aneu posant a la flamera. Mentrestant haureu fet escalfar una cassola amb l'aigua dins del forn, on fareu coure la flamera amb llet al bany maria. La cocció ha de ser lenta i no heu de deixar que bulli l'aigua a la cassola.

Si el voleu coure a l'antiga, fiqueu la flamera dins d'una cassola am aigua i poseu-la a coure a la llar de foc. Tapeu la cassola amb una tapa primeta i col·loqueu-hi brases al damunt, perquè es torri per sobre. Estarà al punt quan hi pogueu clavar una broca de fer mitja i no es tombi.