Llibre de cuina/Receptes/Escudella amb sagí

Salta a: navegació, cerca
Escudella amb sagí
Categoria:
Sopes
Racions:
Segons la quantitat
Temps:
1 hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Carn de tocino picada.
  • Sagí.
  • Patates.
  • Carrota (pastanaga).
  • Fideus.
  • Os d'espinada.
  • Tall de botifarra negra.
  • Col negra.
  • Grapat de mongetes seques.
  • Arròç

Preparació[modifica]

Quan l'aigua bulli aboque-hi la carrota, les mongetes seques (prèviament estovades amb aigua). Feu una pilota, enfarineu-la i afegiu a l'olla junt amb l'os, la botifarra i el sagí. Quant estigui ben cuit, coleu-lo i feu bullir els fideus i l'arròs en el caldo.