Llibre de cuina/Receptes/Escudella amb sagí
| Escudella amb sagí | |
|---|---|
Categoria: | Sopes |
Racions: | Segons la quantitat |
Temps: | 1 hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Carn de tocino picada.
- Sagí.
- Patates.
- Carrota (pastanaga).
- Fideus.
- Os d'espinada.
- Tall de botifarra negra.
- Col negra.
- Grapat de mongetes seques.
- Arròç
Preparació
[modifica]Quan l'aigua bulli aboque-hi la carrota, les mongetes seques (prèviament estovades amb aigua). Feu una pilota, enfarineu-la i afegiu a l'olla junt amb l'os, la botifarra i el sagí. Quant estigui ben cuit, coleu-lo i feu bullir els fideus i l'arròs en el caldo.