Llibre de cuina/Receptes/Escudella
| Escudella | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Sopes |
Racions: | Segons la quantitat |
Temps: | Més de 2 hores |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- Os de tocino.
- Botifarra.
- Mongetes o cigrons.
- Fideus.
- Tall de tocino o xai.
- Gallina.
- Arròs.
- Patata
- Col.
- Pilota (carn picada, all i julivert, ou i pa)
Preparació
[modifica]Poseu en una olla amb aigua al foc. Quant bulli l'aigua aboqueu-hi el tall, a més de les mongetes o els cigrons, que haureu posat a estovar el dia abans. Per afegir la patata, la col i la pilota, esperareu que els llegums comencin a estar tous. Mitja hora abans de treure l'olla del foc, afegiu-ho els fideus i l'arròs. En total haurà de bullir de dues a tres hores.