Llibre de cuina/Receptes/Conill amb mandonguilles

Salta a: navegació, cerca
Conill amb mandonguilles
Categoria:
Conill
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Entre mitja hora i 3/4.
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • 1 conill a bocinets.
  • Sal.
  • Ametlles.
  • Mandonguilles.
  • 1 ou.
  • All i julivert.
  • 1 fulla de llorer.
  • Pebre negre.


Preparació[modifica]

Per fer les mandonguilles, barregeu la carn picada amb l'ou, l'all i el julivert. Rebosseu-les amb la farina i fregiu-les a la paella. Encabat fregiu el conill amb una fulla de llorer, la sal i el pebre negre. Quan ja estigui una mica rostit, poseu-hi la ceba a bocinets i el cap d'una estoneta un rajolinet de conyac. Afegiu tot seguit les mandonguilles a la cassola de terrissa om haureu col·locat el conill. Cobriu-ho amb l'aigua i deixeu que vagi fent xup xup uns 20 minuts. Ha de quedar caldós. A part aneu preparant una picada d'ametlla, all i julivert que afegireu a la cassola.