Llibre de cuina/Receptes/Coca maurada dels raiers de Nargó

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Coca maurada dels raiers de Nargó
Categoria:
Sopes
Racions:
De 4 a 6 persones
Temps:
Desconegut
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Gastronomia de l'Alt Urgell



Ingredients[modifica]

  • 10 ous.
  • 1 l. de llet.
  • 1 kg. de pasta de pa (pasta mare).
  • 1 kg. de sucre.
  • Llard.
  • Matafaluga.
  • Sal.
  • Anís.
  • 1/2 l. d'aigua.

Preparació[modifica]

Aquesta coca, típica de Coll de Nargó, era mol adequada perquè se l'enduguéssin els raiers quan navegaven. La seva consistència atapeïda la feia molt duradora i alimentava de valent. La seva preparació no té altre complicació que barrejar els ingredients i treballar ben bé la pasta. El veritable secret d'aquest dolç és que no cal deixar la pasta a reposar abans de formar les coques i ficar-les al forn.