Llibre de cuina/Receptes/Coca

Salta a: navegació, cerca
Coca
Coca de pa i sal (Cervera del Maestrat).jpg
Categoria:
Postres
Racions:
Depèn de la quantitat
Temps:
Uns 3/4 d'hora.
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Enfornat
Informació de la taula


Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • Farina.
  • Sucre.
  • Llet.
  • Llevat de Paría o de forner.
  • Ous.
  • Greix dolç o mantega de vaca.


Preparació[modifica]

Deixateu el llevat de París amb una mica d'aigua (el llevat de forner esta amb una mica de farina). Barregeu la farina amb la llet, el sucre, els ous i el greix dolç o bé la mantega. Esteu la pasta damunt d'una superfície plana i doneu-li a la coca la forma que desigeu: prima i llarga o gruixuda i rodona. Poseu-li sucre pel damunt i fiqueu-la al forn un quart d'hora o vint minuts, si és un forn de llenya.