Llibre de cuina/Receptes/Cabell d'àngel amb pera i poma

Salta a la navegació Salta a la cerca
Cabell d'àngel amb pera i poma
Categoria:
Postres.
Racions:
Depèn de la quantitat.
Temps:
Una hora aproximadament.
Dificultat:
Difícil
Informació de la taula



Gastronomia de l'Alt Urgell

Ingredients[modifica]

  • 1 poma grossa.
  • 2 peres.
  • 1 kg de carbassa de cabell d'àngel.
  • 400 g de sucre.

Preparació[modifica]

Poseu la carbassa sencera al forn i —quan estigui la pela torrada i la carbassa cuita— traieu-la, peleu-la i netegeu-la de llavors. Un cop neta, trinxeu-la dins d'una cassola i afegiu-hi el sucre, la poma i les peres també esbocinades. La poma i la pera faran que el cabell d'àngel no quedi tan espès. Deixeu que cogui tot junt almenys una mitja hora, mentre remeneu constantment. Quan estigui ben cuit, fiqueu-hi el cabell d'àngel en pots de vidre i feu-los bullir al bany maria durant un quart d'hora.