Llibre de cuina/Receptes/All i oli de poma

Dreceres ràpides: navegació, cerca
All i oli de poma
Categoria:
Postres
Racions:
Depèn de les quantitats
Temps:
de 15 a 20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Gastronomia de l'Alt Urgell



Ingredients[modifica]

  • Pomes.
  • All.
  • Rovells d'ou.
  • Codony (opcional).
  • Oli.
  • Aigua.
  • Sal.

Preparació[modifica]

Peleu les pomes, treie-ue els cors i poseu-les a bullir amb molt poca aigua. Un cop cuites escorregueu-les i deixeu-les refredar, abans de passar-les pel passapuré. A part peleu els alls i pique-los amb una mica de sal també hi ha que hi posen sucre). Barregeu els alls i la poma en una cassoleta de terra o alumini amb la mà de morter a afegiu-hi un parell de rovells d'ou. Encabat aneu-hi tirant l'oli poc a poc, com per fer un all i oli normal, a mesura que ho feu lligar amb la mà de morter, remenant sempre en el mateix sentit. Ha de quedar una pasta espessa.