Vés al contingut

Llibre de cuina/Receptes/Quallada

Quallada
Categoria:
Productes làctics
Racions:
Entre 4 i 6 unitats
Nivell calòric:
(100 g): 90 ≈ [1][2]
Temps:
1 dia
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula
Informació de la taula


La quallada és unes postres típiques del País Basc i de Navarra —que es pot menjar amb sucre, mel o fruits secs.

Ingredients

[modifica]
  • 1 litre de llet fresca (la pasteurització no qualla!) sencera d'ovella o de vaca.
  • 18 gotes de quall (en venda a les farmàcies).
  • 1 polsim de sal.

Preparació

[modifica]

Escalfeu la llet amb la sal a foc molt suau durant uns cinc minuts, sense parar de remenar-ho i vigilant sobretot que no bulli gens. Poseu sis gots en una safata i tireu tres gotes de quall al fons de cadascun. Repartiu la llet amb cura als sis gots, sense moure'ls. Deixeu-los refredar primer a temperatura ambient, sense moure'ls. Cobriu-los cadascun amb una mica de paper film transparent o amb paper d'alumini i guardeu la safata a la nevera. Deixeu-los fins que la llet hagi quallat completament.

Comentaris

[modifica]

Guardeu-les a la nevera fins al moment de menjar-les.

Referències

[modifica]
  1. Información Nutricional: Cuajada. Mujerdeelite.com
  2. Tabla de calorías. Cuajada. Dietafitness.com

Vegeu també

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]
Viquipèdia A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Quallada.