Llibre de cuina/Receptes/Quallada

Salta a: navegació, cerca
Quallada
Cuajada cropped - juantigues.jpg
Categoria:
Productes làctics
Racions:
Entre 4 i 6 unitats
Nivell calòric:
(100 gr.): 90 ≈ [1][2]
Temps:
1 dia
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


La quallada és un postre típic del País Basc i de Navarra, que es pot menjar amb sucre, mel o fruits secs.

Ingredients[modifica]

  • 1 litre de llet fresca (la pasteurització no cualla!) entera d'ovella o de vaca
  • 18 gotes de quall (en venda a les farmàcies)
  • 1 polsim de sal

Preparació[modifica]

Escalfeu la llet amb la sal a foc molt suau durant uns cinc minuts, sense parar de remoure i vigilant sobretot que no bulli gens. Poseu sis gots en una safata i tireu tres gotes de quall al fons de cadascun. Repartiu la llet amb cura als sis gots, sense moure'ls. Deixeu-los refredar primer a temperatura ambient, sense moure'ls. Cobriu cadascun amb una mica de paper film transparent o amb paper d'alumini i guardeu la safata a la nevera. Deixeu-los fins que la llet hagi cuallat completament.

Comentaris[modifica]

Guardeu-les a la nevera fins al moment de menjar-les.

Referències[modifica]

  1. Información Nutricional: Cuajada. Mujerdeelite.com
  2. Tabla de calorías. Cuajada. Dietafitness.com

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]

Viquipèdia A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Quallada.