Llibre de cuina/Receptes/Xuxos farçits de crema

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Xuxos farçits de crema
Xuixo obert.jpg
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Més de dues hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 400 grs. de farina extra.
  • 50 grs. de mantega.
  • 50 grs. de sucre.
  • 10 grs. de llevat premsat de forn.
  • 1/2 copeta de licor de resoli (aiguardent d'herbes).
  • 1 llimona.
  • 1/4 de litre d'oli.
  • 1/2 de decilitre de llet.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de crema de pastís.
  • 1/2 litre d'aigua.
  • 4 ous crus.



Preparació[modifica]

Posarem en un cassó el llevat i el diluirem amb la llet que estarà tèbia, hi afegirem després 150 grams de farina i formarem una bola que deixarem reposar en un lloc temperat fins que dobli el seu volum incial. En una cassola tirarem la farina restant i li barrejarem els ous, el sucre, la mantega fosa, la 1/2 copeta de resoli, una mica de pela de llimona ratllada i el 1/2 litre d'aigua tèbia. Acte seguit hi incorporarem la pasta del llevat i ho barrejarem bé tot, taparem la cassola i la guardarem en un lloc temperat durant 1/2 hores. Passat aquest temps, col·locarem la pasta damunt la farina escampada en un marbre, la tallarem a trossets i l'empolsarem amb farina, formarem unes tires gruixudes i llargues que enrotllarem en un bastó, donant-los la forma característica, i fregint-los en abundant oli roent, un cop escorreguts els farcirem, després de treure el bastó, amb la crema de pastís i, finalment, els empolsarem amb sucre.