Llibre de cuina/Receptes/Xamfaina de cigrons a la catalana
| Xamfaina de cigrons a la catalana | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Llegums |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Menys d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 250 grs. de cigrons.
- 1 col-i-flor petita.
- 1 albergínia mitjana.
- 1/2 quilo de tomàquets madurs.
- 400 grs. de bolets frescos.
- 1 ceba petita.
- 2 alls.
- 1 pebrot vermell confitat.
- 1 tassa d'esmorçar plena d'oli.
- Sal.
- 2 litres d'aigua.
Preparació
[modifica]Courem els cigrons, ja remullats, en l'aigua amb sal i un raig d'oli. A part i amb l'oli restant, fregirem la ceba, l'alberginía, els tomàquets, els alls, tot pelat i picat, així com els bolets, la col-i-flor i el pebrot, només picats. A tot això hi posarem una mica de sal i quan ho veurem ben sofregit, ho incorporarem als cigrons procurant que la cocció dels mateixos no quedi interrompuda. Servirem el potatge quan tot estigui en el seu punt just.