Llibre de cuina/Receptes/Vedella amb macarrons
| Vedella amb macarrons | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mica més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 700 grs. de vedella en un sol tros.
- 50 grs. de llard.
- Oli.
- 1/2 ceba.
- 1 pastanaga mitjana.
- 2 alls.
- 1 fulla de llorer.
- Julivert fresc.
- Una mica de farigola.
- 3 grans de pebre.
- Sal.
- 1 got de vi, ple de vi negre.
- 200 grs. de macarrons.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Sofregirem la carn, sense tallar-la, en una cassola al foc, amb la meitat del llard. Quan gairebé estigui feta, la traurem del foc, així com el greix on s'ha fet, el qual posarem en una cassola fonda; hi afegirem la ceba pelada i picada, la pastanaga pelada i tallada a rodanxes, els alls sense pelar i sencers, el llorer, el julivert (una branqueta), el pebre, sal i el got de vi negre. Després hi posarem la carn (tallada a trossos). Ho taparem bé i que es faci a poc a poc. Traurem la carn i passarem la salsa pel xinès. Bullirem els macarrons en aigua amb sal, un cop fets i escorreguts, els tirarem a la salsa de la carn. Posarem la carn en una plata, la recobrirem amb els macarrons i ho servirem ben calent.