Llibre de cuina/Receptes/Turnedós amb salsa de tomàquet
| Turnedós amb salsa de tomàquet | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 filets grossos de llom.
- 100 grs. d'olives negres o bé 400 grs. de patates avellana.
- 1 tassa d'esmorzar plena de salsa de tomàquet.
- 6 cullerades grosses plenes d'oli.
- Julivert fresc.
- Sal.
Preparació
[modifica]Els turnedós, d'uns dos o tres centimetres de gruix, els netejarem bé de pells i els lligarem bé perquè es conservin rodons. En una paella al foc amb l'oli (o la mantega), farem la carn a foc regular a fi que no es cremi per fora i quedi crua de dins; la deixarem al foc uns 5 minuts per cada costat, vigilant de no punxar-los perquè no en surti suc. Un cop fregits, traurem els fils que el lligaven i els col·locarem en una plata on els banyarem amb salsa de tomàquet calenta; els guarnirem amb una miqueta de julivert o de cerfull i les olives o les patates avellana (cuites al vapor).