Llibre de cuina/Receptes/Turbot cuit

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Turbot cuit
Scophthalmus maximus.jpg
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 i 1/2 quilos de turbot.
  • 2 porros mitjans.
  • 1 cullerada petita de clavells d'especie.
  • 3/4 de litre de llet.
  • 2/4 de litre d'aigua.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.



Preparació[modifica]

Tallarem el turbot, amb la seva pell, en quatre rodanxes que posarem en una olla amb la llet i la mateixa quantitat d'aigua, els claus, sal, pebre i els porros trossejats, tot això en fred. Ho posarem al foc i, quan comenci a bullir, ho deixarem coure 15/20 minuts. Apartat del foc, ho servirem a taula en un recipient fondo i amb al seu mateix brou. Ho podem acompanyar amb patates al vapor. Podem coure el turbot sol en aigua, però queda molt més gustós quan hi barregem llet i aigua a parts iguals.