Llibre de cuina/Receptes/Turbot cuit
| Turbot cuit | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 i 1/2 quilos de turbot.
- 2 porros mitjans.
- 1 cullerada petita de clavells d'especie.
- 3/4 de litre de llet.
- 2/4 de litre d'aigua.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
Preparació
[modifica]Tallarem el turbot, amb la seva pell, en quatre rodanxes que posarem en una olla amb la llet i la mateixa quantitat d'aigua, els claus, sal, pebre i els porros trossejats, tot això en fred. Ho posarem al foc i, quan comenci a bullir, ho deixarem coure 15/20 minuts. Apartat del foc, ho servirem a taula en un recipient fondo i amb al seu mateix brou. Ho podem acompanyar amb patates al vapor. Podem coure el turbot sol en aigua, però queda molt més gustós quan hi barregem llet i aigua a parts iguals.