Llibre de cuina/Receptes/Truita de pagès

Salta a: navegació, cerca
Truita de pagès
Categoria:
Truites
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 15 a 20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 8 ous.
  • 200 grs. de bolets frescos.
  • 80 grs. de cansalada amb una mica de magre.
  • 4 cullerades grosses plenes d'oli.
  • Julivert fresc.
  • Pebre blanc en pols.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Netejarem els bolets amb aigua fresca i els eixugarem bé, tallant-los després a trossos petits, tallarem també la cansalada a quadres, fregint-la en una part d'oli calent i afegint-hi també els bolets i una mica de julivert molt trinxat, sofregint-ho tot plegat, a foc viu, i escorrent-ho en una plat. Batrem els ous, adobant-los amb sal i pebre i els incorporarem a l'anterior sofregit. Tirarem l'oli restant en una paella i, quan estigui calent, hi afegirem els ous, fent-ne una truita allargada que quedi molt sucosa.