Llibre de cuina/Receptes/Truita a la catalana

Salta a: navegació, cerca
Truita a la catalana
Categoria:
Truites
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 15 a 20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 6 ous.
  • 150 grs. de botifarra blanca.
  • 200 grs. de mongetes seques.
  • Sal.
  • 2 cullerades grosses plenes de llard.
  • 1/2 ceba petita.
  • Aigua.
  • Un tros de pastanaga.


Preparació[modifica]

Posades en remull les mongetes des del dia abans, les courem en aigua (que les cobreixi) amb la ceba i el tros de pastanaga pelada, hi tirarem la sal i farem que ens quedin ben blanes. Un cop ben cuites, les escorrerem bé. En una paella al foc amb el llard hi fregirem la botifarra, tallada a rodanxes, juntament amb les mongetes, hi afegirem els ous batuts amb una mica de sal i farem la truita plana de manera que ens quedi daurada de les dues bandes. La servirem immediatament a la taula.