Llibre de cuina/Receptes/Truita a la catalana
| Truita a la catalana | |
|---|---|
Categoria: | Truites |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 6 ous.
- 150 grs. de botifarra blanca.
- 200 grs. de mongetes seques.
- Sal.
- 2 cullerades grosses plenes de llard.
- 1/2 ceba petita.
- Aigua.
- Un tros de pastanaga.
Preparació
[modifica]Posades en remull les mongetes des del dia abans, les courem en aigua (que les cobreixi) amb la ceba i el tros de pastanaga pelada, hi tirarem la sal i farem que ens quedin ben blanes. Un cop ben cuites, les escorrerem bé. En una paella al foc amb el llard hi fregirem la botifarra, tallada a rodanxes, juntament amb les mongetes, hi afegirem els ous batuts amb una mica de sal i farem la truita plana de manera que ens quedi daurada de les dues bandes. La servirem immediatament a la taula.