Llibre de cuina/Receptes/Tonyina estofada
| Tonyina estofada | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 800 grs. de tonyina tallada a talls gruixuts.
- 50 grs. de cansalada.
- 4 cebes mitjanes.
- 3 alls.
- 2 porros.
- 1 gots de vi ple de vi blanc.
- 1 pastilla de xocolata ratllada.
- 1/2 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- 2 cullerades d'aigua.
- 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
- Julivert fresc.
- Una mica de llorer.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- Aigua.
- Pa fregit a triangles.
Preparació
[modifica]Posarem en una cassola al foc, l'oli i la cansalada picada. Un cop rostida hi afegirem la tonyina i la daurarem bé, tirant-hi el vi blanc, les cebes i alls, pelats i picats. Ho adobarem amb sal i pebre, deixant-ho fer lentament durant 25/30 minuts, llavors afegirem aigua segons convingui. Gairebé al final hi addicionarem el pa ratllat i la xocolata ratllada. Servirem la tonyina guarnida amb els triangles de pa fregit.