Llibre de cuina/Receptes/Tonyina estofada

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Tonyina estofada
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 15 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de tonyina tallada a talls gruixuts.
  • 50 grs. de cansalada.
  • 4 cebes mitjanes.
  • 3 alls.
  • 2 porros.
  • 1 gots de vi ple de vi blanc.
  • 1 pastilla de xocolata ratllada.
  • 1/2 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 2 cullerades d'aigua.
  • 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
  • Julivert fresc.
  • Una mica de llorer.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • Aigua.
  • Pa fregit a triangles.


Preparació[modifica]

Posarem en una cassola al foc, l'oli i la cansalada picada. Un cop rostida hi afegirem la tonyina i la daurarem bé, tirant-hi el vi blanc, les cebes i alls, pelats i picats. Ho adobarem amb sal i pebre, deixant-ho fer lentament durant 25/30 minuts, llavors afegirem aigua segons convingui. Gairebé al final hi addicionarem el pa ratllat i la xocolata ratllada. Servirem la tonyina guarnida amb els triangles de pa fregit.