Llibre de cuina/Receptes/Sopa de pa a la pagesa

Salta a: navegació, cerca
Sopa de pa a la pagesa
Receptes.gif
Categoria:
Sopes
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
No més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 400 grs. de pa tallat fi per a sopa (millor pa de pagès).
  • 2 litres de brou de carn o brou de l'olla.
  • 1 ceba mitjana.
  • 2 alls.
  • 4 ous durs.
  • 1 papereta de brins de safrà.
  • 4 ametlles torrades.
  • 2 cullarades de llard.


Preparació[modifica]

Començarem torrant el pa al forn i, un cop torrat, el farem bullir en el brou de carn o de l'olla. Fregirem a part amb el llard, la ceba pelada i picada i un dels alls també picat. Acabat de fregir ho incorporarem a la sopa que estarà bullint. Picarem al morter les ametlles pelades junt amb l'altre all i el safrà i ho afegirem a la sopa al mateix temps que els ous durs pelats i trinxats ben menuts. Ho courem tot junt un parell de minuts i ho servirem.