Llibre de cuina/Receptes/Sopa de pa a la pagesa
| Sopa de pa a la pagesa | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Sopes |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | No més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 400 grs. de pa tallat fi per a sopa (millor pa de pagès).
- 2 litres de brou de carn o brou de l'olla.
- 1 ceba mitjana.
- 2 alls.
- 4 ous durs.
- 1 papereta de brins de safrà.
- 4 ametlles torrades.
- 2 cullarades de llard.
Preparació
[modifica]Començarem torrant el pa al forn i, un cop torrat, el farem bullir en el brou de carn o de l'olla. Fregirem a part amb el llard, la ceba pelada i picada i un dels alls també picat. Acabat de fregir ho incorporarem a la sopa que estarà bullint. Picarem al morter les ametlles pelades junt amb l'altre all i el safrà i ho afegirem a la sopa al mateix temps que els ous durs pelats i trinxats ben menuts. Ho courem tot junt un parell de minuts i ho servirem.