Llibre de cuina/Receptes/Sopa de menuts de pollastre a la barcelonina
| Sopa de menuts de pollastre a la barcelonina | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Sopes |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | No més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 fetges de pollastre.
- 2 potes de pollastre (no les cuixes).
- 2 pedrers de pollastre.
- 2 ous de gallina (de dins de la gallina abans de pondre).
- 2 colls de pollastre.
- 2 cebes mitjanes.
- 1 litre i mig d'aigua.
- 2 tomàquets madurs de mida mitjana.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- 6 ametlles torrades.
- 2 cullerades grosses plenes d'oli.
- 80 grs. d'arròs.
- 4 llesques de pa.
- 4 ous crus.
- Sal.
Preparació
[modifica]Fregirem a la cassola i en oli tots els menuts de pollastre i de gallina tallats a trossos, junt amb les cebes i els tomàquets, ambdós pelats i trinxats. Hi tirarem uns cinc plats plens d'aigua. Aixafarem al morter els alls junt amb el julivert trinxat i les ametlles pelades i picades, afegint aquesta picada a la sopa que seguirà bullint. Fregirem el pa i també el posarem a la sopa. Hi tirarem l'arròs i, passats uns 15/20 minuts, batrem els ous i també els incorporarem a la sopa ficant la cassola al forn fins que els ous siguin fets.