Llibre de cuina/Receptes/Sopa de menuts de pollastre a la barcelonina

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sopa de menuts de pollastre a la barcelonina
Receptes.gif
Categoria:
Sopes
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
No més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 fetges de pollastre.
  • 2 potes de pollastre (no les cuixes).
  • 2 pedrers de pollastre.
  • 2 ous de gallina (de dins de la gallina abans de pondre).
  • 2 colls de pollastre.
  • 2 cebes mitjanes.
  • 1 litre i mig d'aigua.
  • 2 tomàquets madurs de mida mitjana.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 6 ametlles torrades.
  • 2 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 80 grs. d'arròs.
  • 4 llesques de pa.
  • 4 ous crus.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Fregirem a la cassola i en oli tots els menuts de pollastre i de gallina tallats a trossos, junt amb les cebes i els tomàquets, ambdós pelats i trinxats. Hi tirarem uns cinc plats plens d'aigua. Aixafarem al morter els alls junt amb el julivert trinxat i les ametlles pelades i picades, afegint aquesta picada a la sopa que seguirà bullint. Fregirem el pa i també el posarem a la sopa. Hi tirarem l'arròs i, passats uns 15/20 minuts, batrem els ous i també els incorporarem a la sopa ficant la cassola al forn fins que els ous siguin fets.