Llibre de cuina/Receptes/Sopa de ceba a la catalana

Salta a: navegació, cerca
Sopa de ceba a la catalana
Plate french onion soup.jpg
Categoria:
Sopes
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 ceba mitjana.
  • 40 grs. de mantega.
  • 1/2 cullerada de farina.
  • Sal.
  • Pebre negre mòlt.
  • 1/2 pa de sopa (la quantitat a mida de cadasqú).
  • 4 cullerades d'aigua freda.
  • 50 grs. de formatge ratllat.


Preparació[modifica]

Fregirem a la paella la mantega junt amb la ceba pelada i molt trinxada, quan rossegi hi afegirem la farina, remenant amb una cullera, i quan la farina haurà pres color d'avellana hi tirarem un cullerot d'aigua, batent-ho bé amb el batedor metàl·lic o amb una forquilla i, sense parar de batre-ho, hi abocarem poc a poc l'aigua. Ho adobarem, hi afegirem el pebre (una miqueta) i ho deixarem coure lentament uns 20 minuts. Colarem aquest brou i el passarem molt calent a la sopera, on ja haurem posat les llesques fines de pa. A part servirem el formatge ratllat. En lloc de les llesques de pa podem utilitzar pa tallat a daus i fregit en mantega.