Llibre de cuina/Receptes/Sopa de Festa Major

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sopa de Festa Major
Receptes.gif
Categoria:
Sopes
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Un parell d'hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 gallina de 1.200 grs. de pes.
  • 1 os de pernil.
  • 1 litre i mig d'aigua.
  • Sal.
  • 4 ous crus.
  • Una mica de sucre.
  • Una mica de canyella en pols.
  • 100 grs. de pa per a sopa o tallat molt fi.
  • 1 manat d'herbes pel brou.


Preparació[modifica]

Farem un brou substanciós amb la gallina netejada i trossejada, l'os de pernil, les herbes, l'aigua i la sal. Posarem el pa en una cassola fonda de terrissa i pel damunt hi abocarem el brou bullent, tapant immediatament la cassola. Desossarem la gallina i esgrunarem la seva carn la qual barrejarem amb la sopa. Batrem els ous i els incorporarem pel damunt del brou bullent, ho empolsarem amb una mica de sucre i una atra mica de canyella i ficarem la cassola al forn fins que la capa de sobre aparegui daurada.