Llibre de cuina/Receptes/Sopa de Festa Major
| Sopa de Festa Major | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Sopes |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Un parell d'hores |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 gallina de 1.200 grs. de pes.
- 1 os de pernil.
- 1 litre i mig d'aigua.
- Sal.
- 4 ous crus.
- Una mica de sucre.
- Una mica de canyella en pols.
- 100 grs. de pa per a sopa o tallat molt fi.
- 1 manat d'herbes pel brou.
Preparació
[modifica]Farem un brou substanciós amb la gallina netejada i trossejada, l'os de pernil, les herbes, l'aigua i la sal. Posarem el pa en una cassola fonda de terrissa i pel damunt hi abocarem el brou bullent, tapant immediatament la cassola. Desossarem la gallina i esgrunarem la seva carn la qual barrejarem amb la sopa. Batrem els ous i els incorporarem pel damunt del brou bullent, ho empolsarem amb una mica de sucre i una atra mica de canyella i ficarem la cassola al forn fins que la capa de sobre aparegui daurada.