Llibre de cuina/Receptes/Sofregit de ceba i tomàquet
| Sofregit de ceba i tomàquet | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1/2 quilo de tomàquets del temps, que siguin madurs.
- 300 grs de cebes.
- 2 alls.
- 1 cullerada grossa plena de julivert picat.
- Sal.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
Preparació
[modifica]En una paella al foc, amb l'oli no massa roent, hi fregirem la ceba pelada i picada, deixant que es faci a foc lent. Quan la ceba es faci transparent hi afegirem els alls, també picats i, a continuació, el julivert, cuidant que no es cremin. Hi incorporarem els tomàquets, pelats i trinxats i la sal. Deixarem continuar la cocció amb poc foc, fins que absorbeixi tota l'aigua que han desprès els tomàquets. Aquest sofregit serveix per a tota mena de guisats i com a guarnició de carns i aviram.
:
- En alguns sofregits no s'hi posa ni el julivert ni l'all, i s'hi incorporen en canvi pebrots vermells frescos ben trinxats.