Llibre de cuina/Receptes/Salsa del Maresme
| Salsa del Maresme | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 3 tomàquets del temps, que siguin vermells.
- 2 alls mitjans.
- Sal fina.
- 1 gotet de vi ple d'oli de bona qualitat.
Preparació
[modifica]Un cop pelats els tomàquets, o bé escalivant-los o bé escaldant-los amb aigua calenta, els aixafarem en el morter juntament amb els alls pelats i picats, amb una mica de sal i amb l'oli que hi abocarem a poc a poc, de manera que el tomàquet en quedi ben impregnat. Hi ha pobles on ajunten aquest tomàquet (sense oli) amb els alls la sal i allioli, i formen així una variant de la salsa.