Llibre de cuina/Receptes/Salsa del Maresme

Salta a la navegació Salta a la cerca
Salsa del Maresme
Receptes.gif
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 3 tomàquets del temps, que siguin vermells.
  • 2 alls mitjans.
  • Sal fina.
  • 1 gotet de vi ple d'oli de bona qualitat.



Preparació[modifica]

Un cop pelats els tomàquets, o bé escalivant-los o bé escaldant-los amb aigua calenta, els aixafarem en el morter juntament amb els alls pelats i picats, amb una mica de sal i amb l'oli que hi abocarem a poc a poc, de manera que el tomàquet en quedi ben impregnat. Hi ha pobles on ajunten aquest tomàquet (sense oli) amb els alls la sal i allioli, i formen així una variant de la salsa.