Llibre de cuina/Receptes/Salsa catalana
| Salsa catalana | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 2 cebes mitjanes.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- 1 fulla petita de llorer.
- 1 tassa d'esmorzar plena de brou de carn (o de pastilles).
- 1 got d'aigua ple de vi rosat.
- 2 cullerades plenes d'oli.
- Una mica de pebre blanc en pols.
- Sal.
- 1 clavell d'espècie.
Preparació
[modifica]En un pot al foc posarem el brou; el vi; una de les cebes pelada i sencera i l'altra, tallada; el julivert sencer sense picar; els alls pelats i sencers; el clavell; el llorer; l'oli, i ho bullirem tot, lentament, de 50 a 60 minuts. Un cop passat aquest temps, ho colarem o ho triturarem, afegint a la salsa una mica de sal i una altra mica de pebre.