Llibre de cuina/Receptes/Salsa amb tòfones
| Salsa amb tòfones | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 llauneta amb 2 tòfones.
- 2 cullerades grosses plenes de farina.
- Conyac fort.
- 1/4 de litre d'aigua.
- Sal.
- 2 cullerades grosses plenes de mantega o de margarina.
Preparació
[modifica]Deixarem la farina en una part de l'aigua, que serà freda; estovarem la mantega o la margarina en un pot, a foc lent, i hi afegirem la farina desfeta, remenant ràpidament i sense parar. Hi abocarem l'aigua restant —millor si és calenta—, les tòfones picades, el conyac i la sal, i ho deixarem bullir fins que es redueixi a la meitat inicial.