Llibre de cuina/Receptes/Salsa amb tòfones

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Salsa amb tòfones
Receptes.gif
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 llauneta amb 2 tòfones.
  • 2 cullerades grosses plenes de farina.
  • Conyac fort.
  • 1/4 de litre d'aigua.
  • Sal.
  • 2 cullerades grosses plenes de mantega o de margarina.



Preparació[modifica]

Deixarem la farina en una part de l'aigua, que serà freda; estovarem la mantega o margarina en un pot, a foc lent, i hi afegirem la farina desfeta, remenant ràpidament i sense parar. Hi abocarem l'aigua restant (millor si està calenta), les tòfones picades, el conyac i la sal, deixant-ho bullir fins que es redueixi a la meitat inicial.