Vés al contingut

Llibre de cuina/Receptes/Salsa amb tòfones

Salsa amb tòfones
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula
Informació de la taula


Cuina catalana

Ingredients

[modifica]
  • 1 llauneta amb 2 tòfones.
  • 2 cullerades grosses plenes de farina.
  • Conyac fort.
  • 1/4 de litre d'aigua.
  • Sal.
  • 2 cullerades grosses plenes de mantega o de margarina.



Preparació

[modifica]

Deixarem la farina en una part de l'aigua, que serà freda; estovarem la mantega o la margarina en un pot, a foc lent, i hi afegirem la farina desfeta, remenant ràpidament i sense parar. Hi abocarem l'aigua restant —millor si és calenta—, les tòfones picades, el conyac i la sal, i ho deixarem bullir fins que es redueixi a la meitat inicial.