Llibre de cuina/Receptes/Sípia a la planxa
| Sípia a la planxa | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de sípies de bona mida.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- Oli fi.
Preparació
[modifica]Recomanem que en comprar la sípia, la netegin i li treguin la pell (els peixaters ho fan molt bé). Un cop a casa, la rentarem, com sempre en aigua freda i la tallarem a trossos irregulars. Untarem la planxa o les graelles amb oli i, així que la tinguem ben calenta, hi col·locarem els trossos de sípia, prement-los amb una espàtula i empolsant-los amb sal i pebre. Els anirem tombant i els traurem així que estiguin rostits. Si cal se'ls tira oli mentre es fan. Servirem la sípia guarnida amb els alls i el julivert tot ben picat.