Llibre de cuina/Receptes/Rap estil llagosta
| Rap estil llagosta | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de rap de la part de la cua en un sol tros.
- Sal fina.
- 2 cullerades grosses plenes de pebre vermell dolç.
- 50 grs. de mantega (pot ser llard però no margarina).
- 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa maionesa.
Preparació
[modifica]Obrirem pel centre la cua de rap i li traurem l'espina, la rentarem, li posarem sal, l'eixugarem amb un drap blanc i la lligarem amb un cordil fi (com si es tractes d'un tros de carn). Li farem uns talls pel damunt i hi posarem a cada un una mica de pebre vermell. L'untarem amm mantega i el ficarem al forn en una plàtera, amb escalfor moderada durant 30 minuts. Treta del forn la plàtera, la deixarem refredar i, un cop freda, la posarem dues o tres hores a la nevera. A l'hora de servir el rap, traurel el cordill i el tallarem a rodanxes una mica gruixudes, com si es tractes de llagosta. Aquestes rodanxes les col·locarem en una plàtera i les cobrirem de maionesa. Ho podem guarnir amb fulles d'enciam, raves, olives, tàperes o uns talls de llimona. Es pot servir fred o calent, a gust de cadasqú.