Llibre de cuina/Receptes/Rap a la catalana
| Rap a la catalana | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/30 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo i 1/4 de rap.
- 4 alls.
- 1 ceba grossa.
- 2 unces de xocolata.
- Una cullerada grossa plena de vinagre.
- 1 fulla de llorer.
- 1 tassa d'esmorzar plena de farina.
- 11 cullerades grosses plenes d'oli.
- 1 gotet de vi ple d'aigua.
- Sal.
Preparació
[modifica]El rap, sense pell ni l'espina, el tallarem a trossos, els posarem sal fina i els fregirem a l'oli roent en una paella al foc. A mida que es vagin fregint, col·locarem els trossos en una cassola gran. Cobrirem el peix amb la ceba pelada i picada fina, els alls sencers, la fulla de llorer, la xocolata ratllada, la cullerada de vinagre, l'oli que ha quedat de fregir-lo així com el gotet d'aigua. Ho deixarem coure lentament i ben tapay, durant 1/2 hora.