Llibre de cuina/Receptes/Rap a la catalana

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Rap a la catalana
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15/30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo i 1/4 de rap.
  • 4 alls.
  • 1 ceba grossa.
  • 2 unces de xocolata.
  • Una cullerada grossa plena de vinagre.
  • 1 fulla de llorer.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de farina.
  • 11 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 1 gotet de vi ple d'aigua.
  • Sal.



Preparació[modifica]

El rap, sense pell ni l'espina, el tallarem a trossos, els posarem sal fina i els fregirem a l'oli roent en una paella al foc. A mida que es vagin fregint, col·locarem els trossos en una cassola gran. Cobrirem el peix amb la ceba pelada i picada fina, els alls sencers, la fulla de llorer, la xocolata ratllada, la cullerada de vinagre, l'oli que ha quedat de fregir-lo així com el gotet d'aigua. Ho deixarem coure lentament i ben tapay, durant 1/2 hora.