Llibre de cuina/Receptes/Potatge de faves a l'estil de Tortosa

Salta a: navegació, cerca
Potatge de faves a l'estil de Tortosa
Receptes.gif
Categoria:
Llegums
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Menys d'una hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 4 quilos de faves amb pela o bé un quilo i mig de faves congelades desgranades.
  • 4 alls mitjans.
  • 80 grs. d'arròs.
  • 3 pastanagues mitjanes.
  • 1 litre de brou que es tingui o bé fer-ho amb pastilles.
  • 1/2 ceba grossa trinxada.
  • 4 cullerades grosses d'oli o de llard.
  • 400 grs. de patates.
  • 2 tomàquets madurs que siguin grossos.
  • Sal.



Preparació[modifica]

Preparar una cassola al foc amb el greix (oli o llard) i fregir-hi els alls pelats i sencers. Un cop daurats, retirar i reservar. En aquest mateix greix afegir la ceba i els tomàquets, pelats i trinxats, sofregir-ho i tirar-hi ara les faves junt amb el brou, que vagi coent a poc a poc i, a mig fer-se, agregar-hi les pastanagués pelades i trossejades i l'arròs així com els alls aixafats prèviament al morter i desfets en unes cullerades del brou del propi potatge. Rectificar de sal i servir-lo calent.