Llibre de cuina/Receptes/Porc amb naps

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Porc amb naps
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 250 grs. de carn magra.
  • 250 grs. de fetge de porc.
  • 2 cebes mitjanes.
  • Julivert fresc.
  • 1 llesca de pa.
  • 1 gotet petit de llet.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • Nou moscada.
  • 2 ous crus.
  • Una mica d'orenga.
  • 1/2 quilo de naps.
  • Aigua.
  • 2 cullerades grosses plenes de llard.
  • 1 cullerada grossa plena de mantega.


Preparació[modifica]

Picarem el fetge i la carn junt amb una de les cebes pelada i trinxada i una mica de julivert, així com el pa (xop de llet, però ben espremut). A la barreja hi afegirem sal, pebre, nou moscada ratllada, l'orenga i els dos ous. Farem hamburgueses rodones amb el hem picat, més aviat gruixudes, que deixarem bullir durant 10/15 minuts dins d'aigua salada (que les cobreixi). Recobrirem les hamburgueses, fetes d'aquesta manera, amb un sofregit a base de la mantega, el llard i la ceba pelada i picada. Pelats i sencers els naps, els courem en aigua amb sal. Servirem el plat calent amb els naps cuits i escorreguts.