Llibre de cuina/Receptes/Porc amb naps
| Porc amb naps | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 250 grs. de carn magra.
- 250 grs. de fetge de porc.
- 2 cebes mitjanes.
- Julivert fresc.
- 1 llesca de pa.
- 1 gotet petit de llet.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- Nou moscada.
- 2 ous crus.
- Una mica d'orenga.
- 1/2 quilo de naps.
- Aigua.
- 2 cullerades grosses plenes de llard.
- 1 cullerada grossa plena de mantega.
Preparació
[modifica]Picarem el fetge i la carn junt amb una de les cebes pelada i trinxada i una mica de julivert, així com el pa (xop de llet, però ben espremut). A la barreja hi afegirem sal, pebre, nou moscada ratllada, l'orenga i els dos ous. Farem hamburgueses rodones amb el hem picat, més aviat gruixudes, que deixarem bullir durant 10/15 minuts dins d'aigua salada (que les cobreixi). Recobrirem les hamburgueses, fetes d'aquesta manera, amb un sofregit a base de la mantega, el llard i la ceba pelada i picada. Pelats i sencers els naps, els courem en aigua amb sal. Servirem el plat calent amb els naps cuits i escorreguts.