Llibre de cuina/Receptes/Pollastre amb xamfaina
| Pollastre amb xamfaina | |
|---|---|
Categoria: | Aviram i caça |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Prop d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 pollastre i mig.
- 500 grs. de tomàquet.
- 1 ceba grossa.
- 1 carbassó.
- 1 albergínia.
- 2 pebrots vermells.
- Sucre.
- Oli.
- Sal.
- Pebre.
- Aigua.
Preparació
[modifica]Talleu el pollastre a trossos i poseu-lo en una cassola amb oli, sal i pebre. Quan quedi fregit, retireu-lo del foc i a la mateixa cassola poseu el tomàquet pelat i sensa llavors, que haureu tret prèviament, la ceba, el carbassó, l'albergínia i el pebrot escalivat, tot plegat tallat petit. Tireu-hi el sucre i l'aigua i feu-ho bullir una estona. Llavors afegiu-hi el pollastre i deixeu que vagui fent xup-xup fins que sigui cuit.