Llibre de cuina/Receptes/Pollastre amb xamfaina

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Pollastre amb xamfaina
Categoria:
Aviram i caça
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Prop d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 1 pollastre i mig.
  • 500 grs. de tomàquet.
  • 1 ceba grossa.
  • 1 carbassó.
  • 1 albergínia.
  • 2 pebrots vermells.
  • Sucre.
  • Oli.
  • Sal.
  • Pebre.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

Talleu el pollastre a trossos i poseu-lo en una cassola amb oli, sal i pebre. Quan quedi fregit, retireu-lo del foc i a la mateixa cassola poseu el tomàquet pelat i sensa llavors, que haureu tret prèviament, la ceba, el carbassó, l'albergínia i el pebrot escalivat, tot plegat tallat petit. Tireu-hi el sucre i l'aigua i feu-ho bullir una estona. Llavors afegiu-hi el pollastre i deixeu que vagui fent xup-xup fins que sigui cuit.