Llibre de cuina/Receptes/Pollastre amb ametlles
| Pollastre amb ametlles | |
|---|---|
Categoria: | Aviram i caça |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més de mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 pollastre de 1.500 grs.
- 60 grs. d'ametlles torrades.
- 1 ceba.
- 60 grs de farina.
- 1 got de vi, ple vi blanc sec.
- 80 grs. de llard.
- 1/2 got d'oli.
- Aigua.
- Sal.
Preparació
[modifica]Tallem el pollastre a trossets l'enfarinem i el rostim amb la meitat d'oli i la meitat de llard. Amb el greix restant sofregim la ceba pelada i mitja cullerada de farina. Piquem les ametlles i el julivert amb un morter,i ho afegim a la cassola juntament amb el vi blanc i una tasseta d'aigua. Posem sal i ho deixem coure tot fins que el pollastre estigui ben tou.