Llibre de cuina/Receptes/Pollastre a l'Empordanesa

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Pollastre a l'Empordanesa
Categoria:
Aviram i caça
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Més d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 1 pollastre de 1.500 grs. de pes, trossejat.
  • 1 ceba grossa.
  • Julivert fresc.
  • 1 tomàquet pelat.
  • 1 all picat.
  • 1 pebrot de llauna (pot ser natural).
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de vi blanc sec.
  • Pebre blanc en pols.
  • 2 cullerades de llard.
  • El suc colat de 2 llimones.
  • Nou moscada.


Preparació[modifica]

Netejat i adobat el pollastre, el posarem en una cassola al foc, amb la ceba pelada i picada, julivert picat i l'all, el tomàquet i el pebrot, tot ben trinxat. Hi afegirem l'oli, el vi blanc, un pols de pebre, nou moscada ratllada i el llard. Ho taparem bé amb un paper d'alumini a sota de la tapa i ho deixarem fer 1 hora més o menys. Abans de servir-lo li traurem tot el greix sobrant i el ruixarem amb el suc de les llimones.