Llibre de cuina/Receptes/Pit de gallina farcit

Salta a: navegació, cerca
Pit de gallina farcit
Categoria:
Aviram i caça
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Mitja hora, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 4 pits de gallina.
  • 4 llonzes de pernil molt fines.
  • 8 llonzes de formatge de nata.
  • 1 tassa d'esmorzar, plena de farina.
  • 1/4 de litre d'oli.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • Aigua.
  • Guarnició de julivert o de patates fregides.



Preparació[modifica]

Un cop cuits els pits els obrirem pel centre i els traurem l'espinada. Obrirem els 8 trossos que queden per la meitat i ficarem a dins una llonza de pernil i una altra de formatge, amanint-los amb sal i pebre. Els enfarinarem i els passarem pels ous batuts, els fregirem en una paella al foc, lentament a fi que l'escalfor entri a dins i el formatge es faci una pasta. Els servirem a taula guarnits amb unes branquetes de julivert fresc o amb patates fregides.