Llibre de cuina/Receptes/Pit de gallina farcit
| Pit de gallina farcit | |
|---|---|
Categoria: | Aviram i caça |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Mitja hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 pits de gallina.
- 4 llonzes de pernil molt fines.
- 8 llonzes de formatge de nata.
- 1 tassa d'esmorzar, plena de farina.
- 1/4 de litre d'oli.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- Aigua.
- Guarnició de julivert o de patates fregides.
Preparació
[modifica]Un cop cuits els pits els obrirem pel centre i els traurem l'espinada. Obrirem els 8 trossos que queden per la meitat i ficarem a dins una llonza de pernil i una altra de formatge, amanint-los amb sal i pebre. Els enfarinarem i els passarem pels ous batuts, els fregirem en una paella al foc, lentament a fi que l'escalfor entri a dins i el formatge es faci una pasta. Els servirem a taula guarnits amb unes branquetes de julivert fresc o amb patates fregides.