Llibre de cuina/Receptes/Pit d'anyell amb albergínies

Salta a: navegació, cerca
Pit d'anyell amb albergínies
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
30 minuts, més o menys
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de pit d'anyell.
  • 1 ceba mitajana.
  • 2 albergínies mitjanes.
  • 50 grs. de llard.
  • 1 llauna de tomàquet fregit.
  • 1 got de vi ple de vi blanc sec.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • Sal.
  • 1 culleradeta de café plena de farina.
  • 1 fulla de llorer.
  • Julivert fresc.



Preparació[modifica]

Posarem el llard en una cassola i quan estigui calent, hi incorporarem la carn tallada a trossos, ho sofregirem bé i quan la carn estigui daurada, hi afegirem la ceba pelada i picada i la deixarem fregir, junt amb la culleradeta de farina, el vi blanc, el tomàquet fregit, l'aigua, el llorer, una mica de julivert picat i sal, que es vagi fent tot a foc lent. A part, fregirem les albergínies en l'oli i les servirem com a guarnició amb el plat d'anyell.