Llibre de cuina/Receptes/Picada de marisc

Salta a: navegació, cerca
Picada de marisc
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 20 a 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1/2 quilo de carabiners (gambes molt grosses).
  • 1/2 quilo de llagostins.
  • 2 escamarlans.
  • 1 llagosta petita.
  • 1 pebrot vermell confitat.
  • 6 cobrombolets en vinagre.
  • 1 gotet de vi ple de vinagre.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 1 cullerada grossa plena de mostassa.
  • 8 escalunyes en vinagre.
  • Julivert fresc.
  • Sal.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

En una cassola al foc, amb aigua abundant i sal, hi courem el marisc individualment amb la pròpia closca i el deixarem refredar. Un cop fet i pelat el tallarem a bocins petits. A part, en un recipient de pisa o de vidre, hi prepararem una salsa amb l'oli, vinagre, mostassa, les escalunyes senceres i el cobrombolets picats així com el pebrot picat i una mica de julivert trinxat. Batrem bé tot junt i hi abocarem el marisc que ficarem a la nevera uns minuts abans de servir-lo, perquè estigui més fresc.