Llibre de cuina/Receptes/Patates amb bacallà

Salta a: navegació, cerca
Patates amb bacallà
Brandada de Bacalao - 098.jpg
Categoria:
Patates
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mica més de mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de patates.
  • 1 ceba petita.
  • 200 grs. de bacallà sec.
  • 2 alls.
  • 1 fulla de llorer.
  • Aigua.


Preparació[modifica]

En una cassola al foc amb l'oli hi fregirem la ceba pelada i molt picada i els alls (també pelats i picats), ho sofregirem bé i, abans que sigui ros, hi afegirem el bacallà prèviament posat a remull, sense pells ni espines i tallat a trossos petits. Tot seguit hi tirarem les patates pelades a trossos iguals, ho treballarem junt amb el pebre i hi afegirem aigua calenta, la fulla de llorer i un pols de sal, tenint en compte que el bacallà sempre té restes de sal. Les deixarem coure a poc a poc fins que estiguin al seu punt. Si ens agraden una mica picants, podem posar-hi un bitxo ben picat o cuidar que el pebre sigui picant. Les servirem calentes a la mateixa cassola si és de terrissa o de "pirex".