Llibre de cuina/Receptes/Patates al forn amb costella de porc

Salta a: navegació, cerca
Patates al forn amb costella de porc
Receptes.gif
Categoria:
Patates
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Prop de 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 500 grs de costella de porc molt magra.
  • 3 tomàquets madurs.
  • 1 ceba.
  • 2 patates grossetes.
  • 1/2 llimona.
  • 1 got de vi blanc.
  • Oli.
  • Herbes de Provença.
  • Llorer.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Demanarem que ens parteixin a trossos les tires de costella de porc. En una plata que vagi al forn hi preparem tots els ingredients de la següent manera: mullarem la plata amb oli cobrint el fondo amb les patates que, un cop netes i pelades, tallarem en llesques el més prim possible, la costella de porc, la ceba tallada a llunes, els tomàquets i la llimona trossejats, ruixant-ho tot amb una mica més d'oli, el vas de vi blanc, la sal i les herbes, posant-ho al forn a uns 180° durant 1 hora aproximadament. De tant en tant i amb l'ajut d'una cullera grossa anirem barrejant els ingredients a fi i afecte que tots ells es vagin impregnant del suc i es coguin per igual. Si a mitja cocció comprovem que ens queda molt sec hi afegirem una mica més de vi, barrejat amb igual quantitat d'aigua o caldo suau. Menjar-s'ho calent.