Llibre de cuina/Receptes/Pagell a la marinera
| Pagell a la marinera | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Prop d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 4 pagells.
- Sal.
- 2 cebes mitjanes.
- Julivert fresc.
- 1 gotet de vi, ple de vinagre.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli fi.
- 1 llimona.
- 1 tassa d'esmorzar plena de salsa mostassa.
Preparació
[modifica]Després de netejats i preparats el pagells sencers, els farem uns talls al llom i els posarem a marinar durant dues o tres hores amb sal, les cebes pelades i tallades i el julivert picat; els cobrirem amb el vinagre. Una hora abans de l'àpat, els rostirem a les graelles o a la planxa prèviament untades amb oli i a foc viu, ruixant-los de tant en tant, mentre es van fent, amb l'oli i suc de llimona colat. Servirem a part la salsa de la mostassa.